Geschmorte Pflaumen
mit Sumach und Kardamom-Joghurt
Zuerst Sumach, gemahlenen Kardamom, Honig, Orangenabrieb und Zitronensaft in einer Schale vermengen, den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen. Die Pflaumen großzügig mit der Gewürzmischung einpinseln und im Ofen für rund 20 Minuten backen bis sie weich sind.
Währenddessen Zucker, Zimt, Salz und Wasser in einer Pfanne erhitzen, die Pistazien zugeben und unter Rühren kandieren, dann auf Backpapier auskühlen lassen.
Joghurt in einen Durchschlag geben und abtropfen lassen. Honig, Zitronenzesten und Zitronensaft mit dem gemahlenen Kardamom verrühren und in den Joghurt unterrühren. Kühl stellen.
Sobald die Pflaumen weich sind mit einem großen Klecks Kardamom-Joghurt servieren und mit den kandierten Pistazienkernen garnieren.
Sehr lecker …!
8 Pflaumen (ca. 360 g)
3 Kardamomkapseln
1 TL Sumach
3 EL flüssiger Honig
Abrieb von ½ Bio-Orange
1 TL Zitronensaft
Kandierte Pistazienkerne
45 g Zucker
¼ gemahlener Zimt
Salz
70 g Pistazienkerne
Kardamomjogurt
200 g Jogurt
3 TL Honig
gemahlener Kardamom
Zutaten für 4 Portionen