Die Bitterschokolade in grobe Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Dann die Eier im Wasserbad schaumig schlagen und, wenn Kinder nicht mitessen, nach Belieben einen Schuss Likor zugeben. Die Schüssel aus der Wasserbad nehmen und die Schokomasse unter vorsichtigem Rühren in die Eiermasse geben.

Dann Sahne steif schlagen und zuerst ein Drittel der Sahne unter Schoko-Ei-Masse geben und danach den Rest. Die Mousse kühl stellen.

Chiltepin-Chili, Gewürznelken, Zimt, Fenchelsamen, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma und Paprikapulver in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa ein bis zwei Minuten unter Rühren rösten bis die Gewürze herrlich duften. Im Granitmörser sehr fein mahlen. Die Mengenangaben ergeben etwa zehn Esslöffel Currypulver, das Sie in einem Glas mit Deckel mehrere Monate aufbewahren können.

Kurz vor dem Servieren die Mousse-Portionen mit dem selbstgemachtem Currypulver bestreuen. Sie werden sehen, Curry und Schokolade harmonieren wunderbar!