Naturjoghurt auf tiefen Tellern in der Mitte anrichten. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig rösten. Nektarinen halbieren und in etwa zentimeterbreite Spalten schneiden.

Die Spalten in einem Topf mit wenig Wasser und etwas Zucker oder Honig und Zitronensaft kurz dünsten, und um den Joghurt auf den Tellern verteilen. Die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber streuen und Balsamico-Essig über die Nektariinenspalten geben. Sofort servieren!

Je besser die Qualität des Balsamico-Essigs, desto grandioser harmoniert er mit den gedünsteten Nektarinenspalten und dem Joghurt. Wer mag, kann noch eins drauf setzen und den griechischen Total-Sahnejoghurt verwenden.