Die Zubereitung ist im Grunde ganz einfach.

Backofen auf 125° vorheizen

Die Sahne erhitzen. Während dessen die Eigelb und den Zucker gründlich miteinander verrühren. Kurz bevor die Sahne kocht, grob gehackten Basilikum dazugeben und einige Minuten ziehen lassen. Dabei ständig umrühren, damit nix anbrennt und möglichst viel Basilikum-Aroma in die Sahne wandert. Nach ca. 5 Minuten Basilikum mit einem Schaumlöffel herausfischen.

Wer es sich zutraut, kann das Gleiche parallel mit den Orangenschalen machen. Vorsichtige Köche machen die zweite Creme in alle Ruhe, wenn die erste in trockenen Tüchern - besser, in feuerfesten Formen - ist. Der Grand Marnier ist zum Abschmecken gedacht und wird zugegeben, nachdem man die Orangenschalen aus der Sahne gefischt hat.

Die aromatisierte Sahne unter Rühren zur Eiermischung hinzufügen (nur in dieser Reihenfolge, da das Ei sonst sofort gerinnt).

Mischung in feuerfeste Formen - z.B. Expresso Tassen - füllen und diese in einem Wasserbad in den Ofen stellen (Wasserbad = z.B. eine Auflaufform mit etwas Wasser).

Das Ganze ca. 35 Min. im Ofen lassen, bis die oberste Schicht leicht fest geworden ist, danach kühl stellen.

Zum Schluss Zucker oder Puderzucker auf die Cremes streuen, mit Bunsenbrenner oder im Backofen mit Oberhitze den Zucker caramelisieren, so dass eine richtige Caramelkruste entsteht. Creme Brule soll unten noch kalt, die obere caramelisierte Schicht jedoch heiss sein.

Dazu passt Jogurteis. Nach ein oder zwei Löffelchen mit den Cremes "neutralisiert" das Eis und man bekommt einen neuen "Aroma-Kick", wenn man wieder bei den Cremes angekommen ist.