Den Fisch in Zitronensaft marinieren und leicht würzen. 15 - 20 Minuten in der Marinade liegen lassen.

Für die Marsala-Paste
Korianderblätter, Knoblauch, Peperoni und Kokosflocken im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Zucker, Joghurt und eine Prise Salz dazugeben und gut mischen.

Fisch auf beiden Seiten mit der Paste bestreichen. Locker in Alufolie einwickeln und mindestens 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Herd auf 200 °C vorheizen. Den Fisch in der Folie auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten im vorgeheizten Herd durchgaren.