Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Mascarpone in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Pistazien hacken und mit der Hälfte des Honigs, der Hälfte der Orangenschale und dem gesamten Orangensaft unter den Mascarpone mischen. Falls Sie auch die Schokolade verwenden, wird diese jetzt ebenfalls untergemischt. Probieren Sie die fertige Käsecreme. Vielleichtkann sie noch etwas mehr Honig vertragen.

Eine ausreichend grosse Keramikform mit der Butter ausstreichen, die Rosinenbrötchen jeweils in vier oder fünf Scheiben schneiden, die ruhig etwas ungleichmässig ausfallen dürfen und damit die vorbereitete Form auslegen.

Als nächstes schnappen Sie sich ein scharfes Messer und schneiden die Feigen damit im oberen Drittel waagerecht ein, aber nicht komplett durch. Der obere Teil soll mit dem unteren verbunden bleiben und als Deckel funktionieren. Mit dem Finger in der Frucht etwas Platz für die Mascarponecreme schaffen, die Sie jetzt mit einem kleinen Löffel so grosszügig in die Früchte häufen, dass die Deckel nicht mehr ganz schliessen. Den Rest der Creme stellen Sie erstmal beiseite.

Die Feigen gleichmässig auf und zwischen die Brötchenscheiben setzen. Mit dem restlichen Honig beträufeln, anschliessend die ganzen Pistazien und den Rest der Orangenschale darüber streuen.

Die übrig gebliebene Mascarponecreme zwischen den Brötchenscheiben verteilen und das Ganze zuletzt mit dem Puderzucker bestäuben.

Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und die jetzt weichen Feigen richtig klebrig aussehen.

Mit gut gekühlter Crème Fraîche oder Eiscreme servieren.


Tipp
Mit guten Broiches oder Croissants funktioniert das Rezept genauso wie mit den Rosinenbrötchen.