Äpfel schälen, vierteln und in feine Scheiben scheiden. Sofort mit dem Zitronensaft durchmischen.

Backpulver mit dem Dinkelmehl vermischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Nach und nach Mehl und Milch zugeben. Zuletzt die Äpfel untermischen.

Im Waffeleisen auf mittlerer Stufe ausbacken.

Die Waffeln gelingen auch ohne Äpfel oder aber mit anderen Früchten wie Birnen oder Kirschen.