Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Thunfisch waschen, trocken tupfen und hacken. Fenchel putzen, waschen; das Grün und die Knolle fein hacken.

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Minze – bis auf einige Blätter für die Deko – hacken. Fischtatar mit Fenchel, Tomaten, Minze, Kapern und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und mit Thunfischtatar anrichten. Pistazien darüber streuen, mit Minzeblättchen und Zitronenspalten garnieren.